5. januar 2026

Delavnica: Fermentacije & koji

Na Griču bomo v sredo , 21. januarja , ob 17. uri odpirali vrata v svet fermentacije in spoznavali koji – tisto posebno kulturo, ki stoji za miso pasto, sojino omako in drugim umami čudeži. Pod vodstvom kuhinjske ekipe Griča bomo šli čez osnove, predvsem pa se naučili, kako in zakaj koji uporabljati doma, brez zapletenih postopkov in s pravim občutkom za proces.

Skupaj bomo pripravili koji nastavek in iz njega postavili bazo za miso pasto. Med mešanjem, tehtanjem, opazovanjem in okušanjem bomo govorili o tem, kaj koji naredi z živili, kako vpliva na okus in kje ga lahko vključimo v domačo kuho. Udeleženci boste miso pasto dobili tudi za domov, da boste lahko z njo ustvarjali takoj – ali pa jo pustili zoreti še naprej, v svojem ritmu.

Ob tem bomo pokusili nekaj prigrizkov iz Gričeve kuhinje in se ob kozarcu vina sproščeno pogovarjali o potrpežljivosti, radovednosti in mikro svetovih, ki ustvarjajo največje okuse.

Predznanje ni potrebno – le veselje do raziskovanja in želja, da naravo spustimo bližje k svojim loncem.

Kotizacija za udeležbo znaša 150 evrov .

Trajanje delavnice: do 5 ur .

Prijave sprejemamo na info@gric.si.

Deli objavo

Zadnje objave

25. maj 2026
#kičnparti 6.0 nas tokrat pelje v Romunijo. 17. junija bomo na Griču gostili ekipo Cimbru Author. Restavracijo, ki svojo kuhinjo gradi na sezonskosti, lokalnih sestavinah, fermentaciji in iskrenem pristopu do kuhanja. Za en večer bodo s seboj prinesli del...
25. maj 2026
#kičnparti 6.0 is taking us to Romania. On June 17th , we’ll be welcoming the team behind Cimbru Author to Grič. A restaurant known for its honest approach to cooking, rooted in seasonality, local ingredients, and fermentation. For one evening, they will bring a part of their region, their flavours, and the ingredients they care about most to our kitchen. Join us on June 17th for a new edition of #kičnparti and experience an evening where two culinary stories come together around one table. Reservations: info@gric.si Price: 140 EUR 
6. maj 2026
Na Griču bomo v sredo, 20. maja, ob 17. uri pogledali, kaj pomeni trajnostna kulinarika v praksi. Skupaj bomo obiskali vrtove, kjer ekipa goji del sestavin za kuhinjo. Spoznali bomo, kako je zasnovan ta del in kakšno vlogo igra pri vsakodnevnem delu...
25. maj 2026
#kičnparti 6.0 nas tokrat pelje v Romunijo. 17. junija bomo na Griču gostili ekipo Cimbru Author. Restavracijo, ki svojo kuhinjo gradi na sezonskosti, lokalnih sestavinah, fermentaciji in iskrenem pristopu do kuhanja. Za en večer bodo s seboj prinesli del...
25. maj 2026
#kičnparti 6.0 is taking us to Romania. On June 17th , we’ll be welcoming the team behind Cimbru Author to Grič. A restaurant known for its honest approach to cooking, rooted in seasonality, local ingredients, and fermentation. For one evening, they will bring a part of their region, their flavours, and the ingredients they care about most to our kitchen. Join us on June 17th for a new edition of #kičnparti and experience an evening where two culinary stories come together around one table. Reservations: info@gric.si Price: 140 EUR